法式燉煮雞肉

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以上是版主今天使用的工具，版主要再次聲明，版主沒有和廠商合作，這些工具都是我自己掏腰包買的，是我的分享文，可不是廣告文。

趁著今天版主還有空，就跟大家分享今天做的菜。

這是版主很久以前在國外旅遊頻道看到的菜，覺得很好吃的樣子，所以就學起來。做起來簡單又好吃，希望大家試看看。

       法式燉煮雞肉

材料：去骨雞腿2支、洋蔥一顆、胡蘿蔔1條、玉米2根、香菇大約8朵、四季豆大約20根

調味料：鹽、米酒、胡椒粉、糖、醬油、蠔油

作法：

1.將雞腿洗淨，用少許米酒將雞腿稍微『馬殺雞』，請記得先靜置在旁邊。

2.先將洋蔥洗淨切成條狀，鋪滿鍋底。

3.胡蘿蔔洗淨去皮，切片，厚度大約2cm 左右，鋪在洋蔥上。

4.玉米洗淨切段，一段大約5 -7cm ，鋪在胡蘿蔔上。

5.香菇洗淨切大塊，鋪在玉米上層。

6.開火，切到瓦斯爐的最外圍的火成為最小。不能用大火，不然會焦掉。

7.鍋子熱了以後，添加少許的橄欖油。（沒有橄欖油用沙拉油也行）。直接倒在食材上，量不要太多，大約3湯匙。

8.另外用一個平底鍋，加沙拉油或是橄欖油，待油鍋熱了以後，開始煎去骨雞腿。記得先煎雞皮的那一面。開始煎帶有雞皮的雞腿面，油煎大約2分鐘後接下來翻面煎。煎雞腿煎至雙面稍微金黃色就可以。

9.將煎成金黃色的雞腿拿起，改放至鋪有第1至5項的食材的鍋內。

10.接下來先拿一個碗，倒入大約5湯匙的蠔油，少許的糖（2砂就可以），加上少許的鹽巴，大約2-3湯匙的醬油（要用會鹹的醬油，不能用偏甜的醬油），加上少許的胡椒粉，少許的米酒。以上材料加入大約1碗水攪拌好，倒入鍋內，再倒入1碗水。蓋上蓋子，燉煮約30分鐘。

11.四季豆洗淨切長段，一段大約10公分左右。當鍋內的食材燉煮28分鐘時，再放入四季豆，這樣才能保持四季豆的鮮綠色。

注意事項：這道菜屬於比較偏甜，小朋友都很喜歡吃。在燉煮雞肉的時候，請記得中途要稍微用木製的攪拌匙稍微攪拌一下，這樣可以避免食材燒焦，而且食材都能拌到醬汁，這樣會更入味更好吃。

                              

                                                                          法式燉煮雞肉

步驟1.

步驟2

步驟3.

步驟4

步驟5.





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