2013年9月16日 星期一

法式燉煮雞肉




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以上是版主今天使用的工具,版主要再次聲明,版主沒有和廠商合作,這些工具都是我自己掏腰包買的,是我的分享文,可不是廣告文。

趁著今天版主還有空,就跟大家分享今天做的菜。
這是版主很久以前在國外旅遊頻道看到的菜,覺得很好吃的樣子,所以就學起來。做起來簡單又好吃,希望大家試看看。



       法式燉煮雞肉

材料:去骨雞腿2支、洋蔥一顆、胡蘿蔔1條、玉米2根、香菇大約8朵、四季豆大約20

調味料:鹽、米酒、胡椒粉、糖、醬油、蠔油

作法:

1.將雞腿洗淨,用少許米酒將雞腿稍微『馬殺雞』,請記得先靜置在旁邊。

2.先將洋蔥洗淨切成條狀,鋪滿鍋底。

3.胡蘿蔔洗淨去皮,切片,厚度大約2cm 左右,鋪在洋蔥上。

4.玉米洗淨切段,一段大約5 -7cm ,鋪在胡蘿蔔上。

5.香菇洗淨切大塊,鋪在玉米上層。

6.開火,切到瓦斯爐的最外圍的火成為最小。不能用大火,不然會焦掉。

7.鍋子熱了以後,添加少許的橄欖油。(沒有橄欖油用沙拉油也行)。直接倒在食材上,量不要太多,大約3湯匙。

8.另外用一個平底鍋,加沙拉油或是橄欖油,待油鍋熱了以後,開始煎去骨雞腿。記得先煎雞皮的那一面。開始煎帶有雞皮的雞腿面,油煎大約2分鐘後接下來翻面煎。煎雞腿煎至雙面稍微金黃色就可以。

9.將煎成金黃色的雞腿拿起,改放至鋪有第1至5項的食材的鍋內。

10.接下來先拿一個碗,倒入大約5湯匙的蠔油,少許的糖(2砂就可以),加上少許的鹽巴,大約2-3湯匙的醬油(要用會鹹的醬油,不能用偏甜的醬油),加上少許的胡椒粉,少許的米酒。以上材料加入大約1碗水攪拌好,倒入鍋內,再倒入1碗水。蓋上蓋子,燉煮約30分鐘。

11.四季豆洗淨切長段,一段大約10公分左右。當鍋內的食材燉煮28分鐘時,再放入四季豆,這樣才能保持四季豆的鮮綠色。

注意事項:這道菜屬於比較偏甜,小朋友都很喜歡吃。在燉煮雞肉的時候,請記得中途要稍微用木製的攪拌匙稍微攪拌一下,這樣可以避免食材燒焦,而且食材都能拌到醬汁,這樣會更入味更好吃。


                               法式燉煮雞肉
                                                                          法式燉煮雞肉




步驟1.




步驟2




步驟3.




步驟4





步驟5.





原部落格名稱:小霖媽的小小天地




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